十多年前到台灣唸書時，先在林口山上唸僑大先修班。
大概是山上天氣冷，廚師老是愛煮辣的，每餐四菜一湯，大概三、四道帶辣，港澳來的同學受不了天天帶辣，吃得叫苦連天；印尼同學卻嫌太淡，往往自備印尼帶來的辣椒粉、辣油、辣椒籽之類的，拼命似的加進飯菜，讓我在鄰座看了都頭皮發麻；韓國、泰緬來的同學也不太對味，因為他們習慣的辣是另一種風味，看來好像只有馬來西亞同學吃得最習慣。
或許僑大的廚師以為僑生必定愛辣，所以每天煮辣，當時最大宗的僑生是來自馬來西亞，港澳居次，來自印度支那半島者居三，算來算去，果然嗜辣的僑生應佔大宗。
其實我雖然在南洋長大，以前卻對南洋食物沒有太大的喜好。大學時代吃過的一些辣的、或咖喱料理，也完全沒留下印象。。
直到畢業工作後，在誠品書店地下街發現一家店，竟挑起我濃濃的鄉愁，這一挑起，便一發不可收拾
那是敦化南路誠品總店地下的「印度支那」越南料理，小小的一個角落，牆上貼了越南電影《青木瓜》的巨大海報，老闆親自調控每一道食物的味道，他們的「咖哩雞腿麵」，成為我每星期報到一趟的理由。
猶記得當年每逢星期六下午，我必定去來上一碗麵。星期六中午下班，火速從板橋趕下臺北，用飛快腳步帶著餓扁的肚子，目的就為吃上一碗咖哩麵。但那兒往往座無虛席，有時去遲了還沒位子坐，我只好忍著胃囊抽搐的不適，猛吞口水等人離座，就是不願去隔壁那家填肚子。
泡在麵湯裏的一整支雞腿並不是我報到的理由，而是它加了濃厚椰奶的湯底，還有久違的鹼水麵。
「鹼水麵」在南洋是常見的麵種，但小時候曾有報導吃太多鹼水不好，結果鹼水麵忽然變成稀有品種，好久都沒吃上一口。但無可否認，鹼水麵的彈勁是一流的，尤其加上椰漿咖喱，更是極品，就這樣每星期一碗的咖喱雞腿麵，整整吃了一年（其間又愛上他們的「伴麵」，非常美味，不在話下）。
印度支那的咖哩麵其實不辣，愛辣的食客可以加他們的辣醬。
後來誠品地下街幾經裝修，印度支那換了店位，客人好像也不若往常多了，可能是因為老闆被擋在廚房裏面，少了一份看他親自下廚的親切感。
也可能是因為現在座位與他店共用，不像以前店位狹小、座位稀少，食客們會少了一種「擠擠一堂」的秘密結社樂趣吧？
吃了三年的印度支那，每當回家鄉沙巴度假時，我也會去嘗試尋找自小熟悉的味覺。
後來我終於正式遷回老家，每年回台北走走，也不忘去印度支那回味一番，雖然覺得他不夠辣，不過，畢竟我是首先從那兒找回家鄉的味道的。
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